Кулинарная книга

кулинария, рецепты приготовления: салаты, закуски, супы, сладости

Куриный суп с кукурузой и яйцом

Июнь24

суп с кукурузой рецептЭтот модный супчик отлично идет летом, особенно в жару когда есть вообще не хочется. Этот рецепт недавно показывали в какой-то кулинарной передаче, и тут же все мои подруги начали его готовить :)

Нам потребуется:

  • Куриная грудка с костями, 1 шт;
  • 2 куриных яйца
  • 1 банка сладкой консервированной кукурузы
  • Зелень по вкусу.

Приготовление:

Сначала следует помыть и отварить куриную грудку, примерно 30-40 минут (до готовности). Бульон получается еще вкуснее, если туда кинуть целую морковку и/или помидор. Когда все сварится, овощи выкидываем. Затем курицу вытаскиваем, пусть остывает, тем временем цедим бульон.  Дальше открываем банку с кукурузой, выливаем жидкость, а содержимое добавляем в бульон. Тут самое время посолить-поперчить по вкусу. Пусть поварится, совсем чуть-чуть, минут 5-10, а тем временем Вы разбиваете 2 яйца и взбиваете их вилкой. Потом нужно аккуратно по чуть-чуть выливать яичную смесь в суп, постоянно помешивая. Получается очень необычный суп, при этом очень вкусный! Курицу следует разобрать на мясо, и добавить его в кастрюлю.

Приятного Вам аппетита :)

Запеканка по итальянски

Апрель15

Представляю Вашему вниманию рецепт запеканки по итальянски! Очень простой рецепт, я надеюсь у Вас получится вкусное блюдо :) Итак:

Нам потребуется:

  • 2 помидора
  • 1 небольшой цукини
  • 1 небольшой баклажан
  • 1 зеленый балгарский перец
  • зелень (укроп. петрушка или др. по вкусу)
  • 1 яйцо
  • 250 г сыра, желательно острого

Приготовление:

Цукини и баклажан вымыть, почистить и нарезать колечками. Помидор порезать кружочками, перец маленькими полосочками. Если Вы не любите сильно острые блюда, не кладите перец. Далее взболтать сырое яйцо, перемешать в полученной массой овощи. Посолить. Сыр потереть на крупной терке. Выложить в форму для запекания, сверху посыпать сыром и готовить в духовке ок. 40 минут. Перед подачей на стол посыпать травами.

Приятного аппетита! :)

Гранатовый салат

Апрель1

Любимый рецепт моей подруги Оли, потрясающее сочетание вкуса граната с сыром и чесноком. Если Вы хотите удивить гостей – этот салат Ваш выбор!

Нам потребуется:

  • гранат, 1 шт
  • копченая курица, 300 г
  • сыр, 250-300 г
  • чеснок, 1-2 зубчика
  • 1 большое яйцо (или 2 небольших)
  • грецкий орех, ок. 70-100 г
  • майонез

Приготовление:

Сыр и чеснок потереть, перемешать. Копченую курицу порезать небольшими кусочками (2 см). Сварить яйцо, очистить, так же потереть на крупной тёрке. Гранат очистить и разобрать по зернышкам.

Выкладываем салат слоями, каждый слой смазываем майонезом: сыр с чесноком, курица, яйцо, орехи.  Возможно подсолить по вкусу. Сверху выкладываем гранат. Получилось очень красиво, и, безусловно, вкусно!

Приятного аппетита!

Горячий салат с индейкой

Апрель1

Сегодня предлагаю Вам приготовить горячий салат с индейкой. Главная “фишка” рецепта салата в том, что готовится он очень быстро и легко :)

Вам потребуется:

  • филе индейки, 300-350 г
  • Макароны, 500 г
  • Листовой салат
  • Зеленый лук
  • Винный уксус, 3 ст. ложки
  • Соль, перец
  • Масло оливковое, 3 ст. ложки

Приготовление:

Филе индейки помыть, посолить и поперчить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле до готовности (5-7 минут). Отварить макароны.  Листья салата порвать на маленькие части, зеленый лук порезать колечками.

Заправка: смешать ускус, соль, перец и 2 ст. ложки оливкового масла.

Затем соеднияем ингридиенты: индейку, макароны, зеленый лук и заправляем. Напоследок добавьте листья салата, и, возможно, досолите по вкусу.

Холодный салат так же хорош, как и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Паста с курицей под сливочным соусом

Февраль10

Это упрощенный рецепт пасты, возможно не верный с точки зрения классической итальянской кулинарии, но получается вкусно, а главное быстро!

Берем куриное филе, 0,5 кг. Режем на кусочки 3-4 см, можно длинные – очень красиво смотрится. Солим, натираем перцем и приправами. Обжаривать филе стоит на оливковом масле, минут 5, затем добавить стакан 10% сливок и немного тертого сыра. Затем тушим еще 7-8 минут. Макароны варим отдельно.

Приятного аппетита! :)

Полезный салат с тунцом

Ноябрь15

Салат из тунцаЭтот рецепт я вычитала в одном журнале, посвященном здоровому образу жизни. В процессе приготовления он немного потерпел изменения, и вот что получилось:

Нам потребуется:

  • 3 небольших картофелины
  • 60 г стручковой фасоли
  • 6 помидоров черри
  • маслины без косточки
  • 6-8 шт. маринованных корнишонов
  • листья салата
  • 80-100 г. слабосоленого тунца
  • 3-4 перепелиных яйца (или 1 куриное)
  • семена кензы

Соус для заправки:

  • Чайная ложка оливнового масла
  • Чайная ложка горчицы
  • пол чайной ложки майонеза
  • чайная ложка лимонного сока
  • перец, соль по вкусу

Приготовление:

Почистить и отварить картофель, сварить яйца. Порезать крупными кусками примерно по 4 см, если используете перепелиные яйца, их достаточно разрезать пополам.  Ошпарить стручковую фасоль и немного подержать в горячей воде (минуты 3-4).  Рыбу порезать кусочками среднего размера, 2-4 см. Затем перемешать все ингредиенты за исключением листьев салата. Если огурчики не самые маленькие, порежьте их на 2 половинки. Хотя я предпочитаю для такого салата самые маленькие, не более 4 см в блину. Почти готово, теперь выкладываем на блюдо листья салата, на них смешанные ингредиенты. Затем заправляем соусом, посыпаем семенами кензы и подаем на стол. Не забываем посолить/поперчить по вкусу :)

Приятного аппетита :)

« ?????????? ??????
?????? ???????????