Суп из чечевицы с сосисками я попробовала в Германии. По приезду подобрала ингридиенты, и вот что получилось

Для супа из чечевицы и сосисок нам потребуется:

• Чечевица (я предпочитаю египетскую красную) 200 г
• Одна большая луковица
• Немного сливочного масла для жарки
• 4 сосиски (возможно венские)
• Зелень по вкусу (сельдерей, зеленый лук, укроп и т.д.)

Способ приготовления:

Из данного количества ингридиентов получится средняя кострюля супа ок. 2,5 – 3 л. (4 порции)

Чечевицу необходимо хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле довести до кипения воду, бросить туда чечевицу. Я предпочитаю вместо воды использовать овощной отвар, например картофельный, так получается вкуснее. Тем временем общариваем порезанный лук полукольцами на сливочном масле, добавляем в кастрюлю. При желании возможно вместе с луком поджарить мелко нарезанную морковку и так же бросить в суп. Теперь пусть чечевица варится. а мы тем временем порежем сосиски. Можно сделать это как угодно. я предпочитаю каждую делить на 4 части, и делать разрезы с каждой стороны (см. фото внизу). На вкус супа это никак не повлияет, но выглядит симпотичнее. Тем временем наш суп варится прмерно 20-25 минут, скорее всего чечевица уже пости готова или даже начала развариваться. Тем временем мы слегка обжариваем сосиски, соединяем все вместе и варим минут 5. Затем добавить зелени. В этом супе мало ингридиентов, поэтому зелени можно положить от души, побольше. А солить суп нужно как раз в этот момент, перед добовлением сосисок.

Полезный совет: также Вы можете сделать суп пюре из чечевицы, для этого перед добавлением сосисок супчик надо взбить блендером.

Вот и ве готово! В среднем на этот супчик у меня уходит 30-35 минут.

Приятного аппетита!

(с) кулинарная книга 2010

Этот модный супчик отлично идет летом, особенно в жару когда есть вообще не хочется. Этот рецепт недавно показывали в какой-то кулинарной передаче, и тут же все мои подруги начали его готовить

Нам потребуется:

• Куриная грудка с костями, 1 шт;
• 2 куриных яйца
• 1 банка сладкой консервированной кукурузы
• Зелень по вкусу.

Приготовление:

Сначала следует помыть и отварить куриную грудку, примерно 30-40 минут (до готовности). Бульон получается еще вкуснее, если туда кинуть целую морковку и/или помидор. Когда все сварится, овощи выкидываем. Затем курицу вытаскиваем, пусть остывает, тем временем цедим бульон.  Дальше открываем банку с кукурузой, выливаем жидкость, а содержимое добавляем в бульон. Тут самое время посолить-поперчить по вкусу. Пусть поварится, совсем чуть-чуть, минут 5-10, а тем временем Вы разбиваете 2 яйца и взбиваете их вилкой. Потом нужно аккуратно по чуть-чуть выливать яичную смесь в суп, постоянно помешивая. Получается очень необычный суп, при этом очень вкусный! Курицу следует разобрать на мясо, и добавить его в кастрюлю.

Приятного Вам аппетита

Еще один рецепт, посвященный моим любимым морепродуктам – сырный крем суп с креветками, или как еще его называют суп пюре.

Нам потребуется:

• Креветки о,5 кг (очищенные)
• Плавленный сырок
• Сливочное масло, 2 ст. ложки
• 2-3 картофелины
• Луковица, 1 шт.
• Соль, специи, зелень

Приготовление:

Довести до кипения 1,5 литра воды в кастрюле. В кипящую воду бросить порезанный кубиками сырок. Вымыть, почистить, порезать картофель, закинуть в кастрюлю. Варим минут 10, переодически помешивая.  Тем временем режим мелко луковицу и поджариваем ее на сковородке до золотистой корочки. Затем соединяем вместе в кастрюле полученный бульон, жареный лук, креветки. Варим еще 5 минут, затем снимаем с огня и перемалываем блендером. Очень вкусно подавать с сухариками, тостами.

Приятного аппетита!

© кулинарная книга 2009

Из данного количества ингредиентов получится примерно 2-3 порции супа. Если у вас большая семья, возьмите всего побольше Для приготовления супа пюре из свеклы нам потребуется:

• Свекла, 2 шт
• Одна луковица, сливочное масло для ее обжарки
• Мясной или овощной бульон, 1 л
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Сметана

Приготовление:

Хорошо помыть свеклу, отрезать корень и хвостики, положить в холодную воду, поставить на плиту. Варится свекла достаточно долго, так что может лучше взять 3-4 маленькие свеколки вместо двух больших. Тем временем почистить и мелко нарубить лук, обжарить на сливочном масле. Сваренную свеклу слегка остудить и почистить от шкурки, порезать кубиками среднего размера. (размер не особенно важен, ведь мы делаем суп пюре). Затем берем бульон, доводим его до кипения, запускаем в кастрюлю нарезанную свеклу и лук, варим минут 5. Самое время поперчить и посолить наш супчик. После чего настает самый главный момент: наш суп превращается в суп пюре при помощи блендера! Измельчаем полученный супчик в блендере, и все готово! Рекомендуется подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

© кулинарная книга 2009

Вкусный вегетарианский рецепт. Является полезным блюдом и способен разнообразить Ваш стол в пост.

Нам понадобится:

• Цветная капуста, 400 г
• Картофель, 200 г
• Полный стакан молока или нежирных сливок (200-250 мл)
• Один яичный желток
• Рис, 50 г
• Масло сливочное, 50 г
• Зелень, специи по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту и картофель вымыть и нарезать. Затем овощи залить 200 г воды и потушить до готовности (минут 20 максимум). Отварить отдельно рис.  Вареный рис протереть вместе с овощным отваром и самими овощами, добавить пол стакана молока или сливок, посолить. Все вместе поместить в кастрюлю и довести до кипения, снять с плиты. Пока будущий суп остывает, взбиваем желток с оставшимся молоком и подогреваем на водяной бане до загустения. Смешиваем остывшее пюре из овощей с этой массой. Подавать на стол этот суп следует теплым, добавив в него сливочное масло.

Приятного аппетита!

© кулинарная книга 2009

Рецепт холодной окрошки. Наконец-то наступили по настоящему жаркие дни, и я решила представить Вам рецепт окрошки. Окрошка – холодный суп, заправленный квасом или кефиром. Окрошку на кефире я делать не умею и не люблю, по этому остановимся на первом варианте.

Нам потребуется: 3-4 картофелины, 1 морковка, 2 свежих огурца среднего размера, 4-5 редисок, 3 яйца, 300-350 г колбасы (докторской, без жира), зелень, сметана.

Способ приготовления: Рецепт очень прост. Морковку и картошку варим в мундире, остужаем, чистим и мелко нарезаем. С яйцами то же самое. Туда же режем колбасу небольшими кубиками, так же огурцы. Редиску порежьте кружочками, но если вам попались крупные корнеплоды, колечки можно их разрезать пополам. Не говорю о том, что перед нарезкой все овощи нужно тщательно помыть – Вы и сами это знаете! Нарезаем зелень, заливаем квасом, и ставим в холодильник. Дело в том, что настоявшаяся окрошка гораздо вкуснее свеженарезанного блюда. Перед подачей на стол заправьте сметаной. Приятного аппетита!

Для любителей домашнего кваса – смотрите видео рецепт приготовления!

PS: Если Вы не любите колбасу, подозревая что туда кладут совсем не то, что пишется в рекламе – приготовьте окрошку с вареным мясом или курицей! Возможно, так будет намного вкуснее