Сегодня я предлагаю Вам приготовить куриную лапшу, и поделюсь двумя приемами прозрачного бульона. Классический домашний рецепт, так готовили лапшу в моей семье 3 поколения, а может быть и больше.

Нам потребуется: Курица, возможно целая, но можно и отдельные части. Для тех, кто любит супы менее жирные супы следует взять филе, для любителей наваристого бульона подойдут окорочка. Одна луковица, одна морковка, 4 средних картошки (кол-во овощей можно увеличить, если хотите получить лапшу погуще), соль и перец по вкусу.

Для лапши: 1 яйцо, мука, соль.

Способ приготовления: Наливаем холодную воду в кастрюлю, кладем в нее курицу, варим бульон. 20-40 минут в зависимости от того, варите целую тушку или отдельные части. Сваренную курицу выньте из кастрюли, отложите остывать. Бульон следует процедить. Пока варится курица, почистим лук, картофель и морковь. Морковку с луком мелко режем, и обжариваем в растительном масле до золотистой корочки. Картошку режем кубиками. Перед тем, как положить картофель в суп, его можно залить холодной водой на несколько минут. Вместе с водой уйдет излишек крахмала, и бульон будет более прозрачным. Теперь делаем саму лапшу, для этого следует замесить крутое тесто из 1 яйца и муки. Затем раскатываем тесто настолько тонко, как это возможно. Если тесто получилось слишком крутым, добавьте немного воды. Потом сложите получившийся блин в несколько раз и нарежьте тоненькими полосками, мм 2, не больше, при варке лапша будет толще. Теперь соединяем ингредиенты: ставим бульон на огонь, не забываем посолить и поперчить, добавляем картошку и обжаренные лук и морковь. Тем временем отделяем остывшее куриное мясо от костей и кожи, нарезаем средними кусочками. Одновременно ставим на огонь еще одну кастрюлю с водой, и когда она закипит, кидаем туда лапшу. Это второй секрет прозрачного бульона в этом рецепте. Варим там лапшу буквально пару минут, и вся лишняя мука остается в воде, а саму лапшу вынимаем и кладем в основную кастрюлю. Еще 10 минут, и блюдо можно снять с огня. Добавляем в него мясо курицы и зелень. К столу можно подать со сметаной. Классическая куриная лапша готова.

Приятного аппетита!

PS: Если теста получилось слишком много, часть лапши можно заморозить до следующего раза.

Сегодня я расскажу Вам о рецепте вкусного томатного супа с фасолью. Суп может быть двух видов: вегетарианский и на мясном (курином) бульоне.

Нам потребуется: Баночка фасоли (красной), хотя я знаю, что некоторые хозяйки предпочитают белую. Если фасоль в томатном соусе, наша задача упрощается. В противном случае в этом рецепте используется томатный сок или паста. 3-4 картофелины средней величины, 1 морковь, 1 луковица.

Способ приготовления: Наливаем в кастрюлю воду (или бульон), 2-2,5 литра, солим, ставим на огонь. Тем временем чистим картошку, режем соломкой. Лук и морковь следует мелко порезать и обжарить на растительном масле. Когда вода закипит, кидаем в кастрюлю резаный картофель, содержимое банки фасоли, и обжаренные ранее овощи. Если фасоль в собственном соку – вылейте его, добавьте только бобы. В этом случае надо добавить пару столовых ложек томатной пасты, или стакан томатного сока. Варим суп минут 20 (после закипания), и готово! Возможно подать к супу сметану, и не забудьте украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Дешево, просто и вкусно)) Плавленный сырок «Дружба» – не только культовый продукт эпохи «застолья», еще из него получается замечательный необычный суп!

Еще этот суп называют «дачный», за простоту рецепта – это раз, и за то, что на природе все кажется вкусным – два И если дома Ваши домочадцы могут не оценить прелесть этого рецепта, то на даче супчик приведет их в восторг, проверено!

Итак, нам понадобится: 2 плавленных сырка (например «дружба» или «янтарный»), 2 морковки, луковица и 4 средних картофелины.

Приготовление:

Берем воду, примерно 2-2,5 литра, ставим в кастрюле на огонь. Когда закипит, разбавляем в ней оба сырка, непрерывно помешивая будущий суп. Для более быстрого растворения сырки сдедует мелко нарезать. Лук, морковь мелко порезать и поджарить на сковородке с растительным маслом. Картофель помыть, порезать кубиками среднего размера, и положить в кастрюлю, где варятся сырки. Поджаренные лук с морковью кладем туда же. Минут через 15-20 кастрюлю следует снять с огня, т.к. наш суп готов. Зелени в этот суп можно не жалеть: подойдет и зеленый лук, и петрушка, и укроп … В общем все, что найдется в огороде или на прилавке супермаркета

Вот такой простой рецепт, приятного аппетита!

Наваристый и густой суп готовится не сложно, но вполне способен заменить и первое, и второе блюдо.

Вам потребуется: Картофель, 0,5 кг., 2 морковки, корень сельдерея, 150-200 г, лук порей, 2 стебля, майоран, чайная ложка, 4 ст. ложки оливкового масла, пшено, 2 ст. ложки, щепотка тмина, бульон (куриный или говяжий), 4 венские сосиски.

Приготовление: Сельдерей, морковь, картофель помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. Разогреть в кастрюле масло, обжарить овощи, те, что мы нарезали. Тщательно промытое пшено, тмин и майоран добавить в кастрюлю, затем залить бульоном. Варить

минут 20-25 на маленьком огне. Вымыть и порезать колечками лук-порей, добавить в суп, довести 1 раз до кипения. Положить венские сосиски (можно целыми, можно порезать кусками), через 5 мин снять с огня. Посолить, поперчить по вкусу. Ваш суп готов!

Приятного аппетита

Рецепт крем супа из шампиньонов.

Самый лучший крем суп из шампиньонов я пробовала в сети моих любимых кофеен «Шоколадница». Рецепт подбирала долго,  кто пробовал их суп должны оценить схожесть с моим рецептом!

Для приготовления необходимо:

• Свежие шампиньоны, 500-700 г
• Одна луковица
• Сметана 10-15%, 150 г. 2 зубчика чеснока
• 2-3 картофелины
• Соль, специи: перец и т.д. как вам нравится.
• Зелень
• Сливочное масло, 1-2 столовых ложки

Приготовление:

Прежде всего этот суп надо готовить в правильной посуде, я предпочитаю кастрюлю с толстым дном и тефлоновым покрытием.  Хотя можно обойтись и обычной, ниже я объясню как. Итак, подготовительный момент: хорошо вымытые шампиньоны порезать на средние кусочки, мелко порубить лук. Затем ставим кастрюлю на огонь, разогреваем в ней масло, и обжариваем лук с грибами. В этой же кострюле и пройдет дальнейшее приготовление крем-супа. Однако если в вашей посуде поджарить лук и шампиньоны не получится, можно сделать это в сковородке а затем переложить. Заливаем содержимое кастюли водой, солим/перчим, добавляем мелко нарезанную сырую картошку. Минут через 15 ингридиенты будут полностью готовы, и можно приступать к тому, чтобы сделать из нашего супа крем-суп Для этого просто взбиваем блендером содержимое кастрюли и добавляем туда мелко-мелко порезанный чеснок. Кипятим минут 5, снимаем с огня. Добавляем специи, нарезанную зелень. Туда же отправляем банку сметаны и еще раз перемешиваем с помощью блендера. Густота супа зависит от того, сколько воды Вы возьмете. Но в любом случае не меньше 1-1,5 л.

Гренки:

Крем-суп из щампиньонов принято подавать с гренками, их я делаю очень просто, путем подсушивания кусочков батона в тостере. Затем разрезаю кубиками и бросаю в суп. Готово!

Приятного аппетита!

PS: Если Вы знаете какой-нибудь другой рецепт крем-супа из шампиньонов, или считаете мой рецепт недостаточно полным – добавьте свою информацию в комментарий