Суп из чечевицы с сосисками я попробовала в Германии. По приезду подобрала ингридиенты, и вот что получилось

Для супа из чечевицы и сосисок нам потребуется:

• Чечевица (я предпочитаю египетскую красную) 200 г
• Одна большая луковица
• Немного сливочного масла для жарки
• 4 сосиски (возможно венские)
• Зелень по вкусу (сельдерей, зеленый лук, укроп и т.д.)

Способ приготовления:

Из данного количества ингридиентов получится средняя кострюля супа ок. 2,5 – 3 л. (4 порции)

Чечевицу необходимо хорошо промыть, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле довести до кипения воду, бросить туда чечевицу. Я предпочитаю вместо воды использовать овощной отвар, например картофельный, так получается вкуснее. Тем временем общариваем порезанный лук полукольцами на сливочном масле, добавляем в кастрюлю. При желании возможно вместе с луком поджарить мелко нарезанную морковку и так же бросить в суп. Теперь пусть чечевица варится. а мы тем временем порежем сосиски. Можно сделать это как угодно. я предпочитаю каждую делить на 4 части, и делать разрезы с каждой стороны (см. фото внизу). На вкус супа это никак не повлияет, но выглядит симпотичнее. Тем временем наш суп варится прмерно 20-25 минут, скорее всего чечевица уже пости готова или даже начала развариваться. Тем временем мы слегка обжариваем сосиски, соединяем все вместе и варим минут 5. Затем добавить зелени. В этом супе мало ингридиентов, поэтому зелени можно положить от души, побольше. А солить суп нужно как раз в этот момент, перед добовлением сосисок.

Полезный совет: также Вы можете сделать суп пюре из чечевицы, для этого перед добавлением сосисок супчик надо взбить блендером.

Вот и ве готово! В среднем на этот супчик у меня уходит 30-35 минут.

Приятного аппетита!

(с) кулинарная книга 2010

Вкусный вегетарианский рецепт. Является полезным блюдом и способен разнообразить Ваш стол в пост.

Нам понадобится:

• Цветная капуста, 400 г
• Картофель, 200 г
• Полный стакан молока или нежирных сливок (200-250 мл)
• Один яичный желток
• Рис, 50 г
• Масло сливочное, 50 г
• Зелень, специи по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту и картофель вымыть и нарезать. Затем овощи залить 200 г воды и потушить до готовности (минут 20 максимум). Отварить отдельно рис.  Вареный рис протереть вместе с овощным отваром и самими овощами, добавить пол стакана молока или сливок, посолить. Все вместе поместить в кастрюлю и довести до кипения, снять с плиты. Пока будущий суп остывает, взбиваем желток с оставшимся молоком и подогреваем на водяной бане до загустения. Смешиваем остывшее пюре из овощей с этой массой. Подавать на стол этот суп следует теплым, добавив в него сливочное масло.

Приятного аппетита!

© кулинарная книга 2009